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澎湖綠石老魚，跟你說四遍～它是高級魚！高級魚！高級魚！高級魚！
 澎湖野生綠石老魚__又稱青衣寒鯛魚頭富有濃郁的膠質，為一種白肉魚，生長於乾淨無污染澎湖的海域，肉質具有絲狀肌理卻極端的滑膩細緻，油脂均勻分布魚肌肉紋理中，造就入口即化的軟綿口感 ，是宴客的上等食材，清蒸、紅燒、乾煎等料理方式都適合，產量也是非常的稀少，一般在市面上很少甚至是在傳統市場上都很難遇得到，為五星級以及高檔餐廳愛用的食材。  簡單清蒸教學1.退冰後在魚背部比較厚的地方劃一刀 2.蔥綠切絲、辣椒去子切絲、嫩薑切絲備用 3.將魚放入盤中，老薑切片、蔥白、蒜頭拍碎放在魚生上，淋上米酒，放入蒸鍋蓋上鍋蓋蒸8分鐘關火、燜3分鐘取出 4.時間到取出魚，另起鍋、倒出盤中蒸魚湯汁、加入醬油、糖煮沸後關火，淋上醬汁，蔥、薑、辣椒絲擺在魚身上，再取一小鍋入2匙油、香油燒至冒煙將熱油淋在蔥、薑、辣椒絲上即完成   綠石老魚 150－200g ＄260元 海鮮浮動價格快，如價格調漲 敬請見諒#相關水產零售、#水產批發、#水產知識諮詢   實體門市  06-9210021 am09:00 - pm22:00 澎湖縣馬公市新店路472號客戶服務LINE：@gf888 https://lin.ee/1gNQ0LX Instagram：IG instagram.com/ higofeng_aquatic_products |
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